Recettes de Noël : Tous les Articles

Le homard vit dans les eaux froides. C’est une espèce qui devient de plus en plus rare dans certaines zones de la planète, notamment dans l’hémisphère Nord, faute à la surpêche et à la pollution marine. En gastronomie, il est…

Robe de soirée et smoking de rigueur pour une invitation de Noël hors du commun. Classicisme et bon goût vont honorer la France et les invités venus de loin vont apprécier notre savoir-offrir. On se lance le défi d'exécuter un menu exquis chez Mr…

Des noix, des champignons et du roquefort, voici une recette qui associe ces 3 produits. Les ingrédients pour la recette du feuilleté aux noix, champignons et roquefort (pour 4 personnes) - 2 ronds de pâte feuilletée pré étalée- 400 g de champignons…

Véritable fleuron de la gastronomie française, le tournedos figure sur de nombreuses cartes de restaurants traditionnels. Il existe moult façons de le cuisiner, voyons ici comment préparer un délicieux tournedos Rossini, une idée parfaite pour le repas de…

Voici une recette simple pour Noël, avec seulement 2 ingrédients : la fabuleuse noix de Saint-Jacques et le céleri-rave, on les assaisonne avec quelques condiments et épices et le tour est joué ! Les ingrédients pour la recette des Coquilles Saint-Jacques aux…

Pas évident de choisir un bon morceau de viande lorsqu’on ne s’y connait pas ! Voici quelques conseils qui pourraient s’avérer très utiles pour tous ceux qui décident de cuisiner du veau pour le repas du réveillon. Bien choisir son veau : les…

Le veau, parfait pour les repas de fêtes, est une viande généralement tendre et savoureuse. Les français sont d’ailleurs les premiers consommateurs de veau en Europe ! Une preuve que cette viande à du succès, qu’elle plait et qu’elle peut…

Intéressons-nous à la patate ! Les français en achètent de plus en plus (y-aurait-il un lien avec la circonstance économique actuelle, on ne sait pas…) ! A souvent moins d’un euro le kilo, la pomme de terre est un des légumes le moins cher du…

Le poisson cru peut faire une belle entrée pour votre menu du réveillon. Voici une recette simple de carpaccio de saumon à l’orange sanguine. Le côté tendre et doux du poisson viendra se mêler aux notes acidulées de l’orange sanguine, ce qui…

La pomme de terre, ce légume banal et peu cher est très rarement sublimé en cuisine. En purée ou à l’eau, on s’en lasse vite. Alors il faut sortir de l’ordinaire, voici une recette qui pourrait bien en surprendre plus d’un ! Piquante et…

En cuisine, les animaux à plumes s’associant très bien avec des saveurs sucrées, voici une recette de faisan aux poires (le faisan étant une volaille qui s’apparente tout simplement au poulet, avec un gout un peu plus prononcé). Une bonne idée de…

Le céleri est un légume d’hiver très peu calorique. Riche en fibres et en minéraux, et connu pour son pouvoir diurétique, son goût fort et si particulier peut relever tout un plat. Si pour le réveillon vous cherchez un accompagnement pour vos…

La fondue aux poireaux est l’accompagnement idéal à servir avec vos poissons à Noël. Imaginez par exemple de tendres petites noix de Saint-Jacques légèrement poêlées et déposées sur un lit de fondue au poireau, le tout…

Le biche, bien qu’étant plutôt une viande que l’on consomme en automne (la saison du gibier par excellence), on peut très bien la cuisiner pour le repas de Noël ! Voici une recette atypique pour le menu du réveillon. On oublie la dinde ou le chapon de…

Pour gâter ses convives le soir de Noël, on a souvent tendance à préparer de bonnes petites entrées à base de poissons, crustacés et autres délices issus du milieu marin. Saumon fumé, huitres chaudes, noix de Saint-Jacques. Mais pourquoi ne…

Les poissons et crustacés font très souvent partie des repas de fêtes. A Noël ou pour le réveillon de la Saint Sylvestre, on déguste volontiers homards, calamars, langoustes ou autres crevettes. Mais ces petites merveilles sont encore meilleures…

Les mannalas sont une spécialité typiquement alsacienne. Ce petit bonhomme brioché se déguste généralement pour la Saint Nicolas et peut s’accompagner d’un chocolat ou vin chaud. Petits et grands vont adorer cette recette ! Les…

La langouste fait partie de ces crustacées stars des repas de fête. Sa chair blanche délicate et sa texture ferme sont très appréciées des fin gourmets. Alors voici quelques conseils pour bien choisir sa langouste ! Mieux vaut l'acheter vivante, mais elle…

Le chapon est une volaille que l’on consomme traditionnellement à Noël. Il existe moult façon de le cuisiner. Nous vous proposons une recette simple à réaliser, avec un chapon de Bresse, le seul en France à bénéficier une AOC. Les…

Les français sont les plus grands consommateurs d’escargots au monde avec plus de 20 000 tonnes mangées chaque année, ce qui représente 60% de la production mondiale ! Même s’ils peuvent être dégustés toute l’année, ils…